嘉義民雄美食┃松山土窯羊肉:文火薰燒三畫夜,26種藥材與藥酒不加一滴水熬煮

離開『旺萊山』接著來去同樣位於嘉義民雄,

聽說很厲害的土窯羊肉吃午餐,前往嘉義旅遊前,

事先請教好友,詢問旺萊山附近有啥好吃的,

好友便推薦了這家『松山土窯羊肉』,

有個但書…人少不好點餐,果真也是如此,

當天見店內其它食客,幾乎都是6~10人以上的親友餐聚,

若計劃來此用餐,建議多烙些人一起來,

不僅熱鬧,菜色也較多樣化…

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嘉義1日遊回顧:

高雄出發 → 嘉義 旺萊山 鳳梨文化園區

松山土窯羊肉 (午餐)屋子裡有甜點 (午茶)

熊大庄 森林主題園區

 

要不是有導航,像這種前不著村後不著店的小路,

還真不會拐進來,見其它食客都熟門熟路的來,

不像我們探頭探腦的四處亂逛…

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古色古香的鄉村造景與建築,有回鄉下做客的fu,

寫文前請教了古哥大師,

沒想到這家名氣挺大的說,共有99家媒體採訪過…

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後方可能是土窯室,燻煙漫佈,前方這組是示意造型,

使用8個月~1歲的公山羊,

陶鍋裏加入26種藥材與藥酒的獨門配方,

完全不添加1滴水,先以紅土封陶鍋,

擺入地底挖洞處,再以粗糠覆蓋,

細火燻燒悶煮3天3夜完成,溫度可達800~1000度左右…

影片參考 »» www.nexttv.com.tw/news/realtime/local/11228326

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根據文獻記載,六世紀即有相似的做法稱之『谷炕』,

是屬於帝王世家、皇宮內苑『滋陰補陽』專屬補品…

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點餐結帳櫃檯,牆上全是媒體採訪相片與藝人的簽名

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抵達時營業時間還沒到,便先在餐廳四周小逛,

這裏亦有販售其它相關伴手禮產品

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山羊的家

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用餐區有好幾處,

我們當天是在離櫃檯最近的這區用餐,

還超幸運的被安排在包廂內,

空調獨立,即便是正午前來用餐,一點也不燥熱…

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對面即土窯室…

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這區有3間包廂,被安排在東11

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點餐在櫃檯,

菜單提供的是2~15人的多人分享套餐,

可依口袋深度來點,價位說真的也不低,

但見過媒體拍攝的製作過程,與品嚐過後,

稍覺合理,也還會想再來吃…

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雙人合菜,有1500元與1100元,

價差在土窯羊肉或養身羊肉,

這天是特地來品嚐土窯羊肉的,當然要選1500元的這套…

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4人份套餐,我們家3人正好介於2~4人套餐間,

因還要留肚子去品嚐很厲害的甜點店,

最後是挑選了2人份1500元的套餐…

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菜單沒有全拍,單價最高的是這張,多人分享感覺划算很多…

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另也有宅配商品,

還分身、頭、腳,孕婦、親戚來訪前、身上有腫瘤的人都要忌吃…

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【2人份1500元套餐】

上菜速度不會太慢,

若要等全上齊拍完才吃,就要稍等一下,

醬我會被另2雙眼瞪很久,相片裏的是已開吃狀態,

雖看起來有點單薄,不過3人分食下,

湯若全喝光,覺得剛剛好,不會不夠吃…

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【沙拉過貓 (小)】

Winnie第一次品嚐淋上美乃滋的脆口過貓,

再添加柴魚片提香,直說很好吃…

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【阿里山石筍 (小)】

帶點辣度提味,入味且嫩口好吃…

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【羊油麵線 (2人份)】

可單嚐,亦可添加土窯羊肉湯頭一起嚐,

我喜歡後者,醬吃起來才有進補的fu,

羊油拌的不多不會油膩,涼了麵線會結團,加入羊肉湯一起嚐正好…

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【土窯羊肉 (1份)】

連皮帶骨一起燻熬,筷子一夾即骨肉分離,

肉質細嫩,皮還帶有Q度與嚼勁,

金黃色鮮甜的湯頭沒有腥羶味,

也沒有濃郁的中藥味,喝了也沒有燥感,

若怕酒味太濃,多煮些時間逼出酒氣,會好很多…

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很喜歡這湯頭的口感,拌羊油麵線一起嚐最讚!

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肉其實都蠻大塊的,是筷子一夾全散了…

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若有到嘉義旅遊,不妨來嚐嚐,

這古早皇宮貴族才能品嚐的土窯羊肉,有啥獨特之處,

並記得多烙些人一起來,才好點餐…

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松山土窯羊肉

地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號 (23.544488,120.476580)

電話:05-2721421 / 2721597 (假日、冬季建議訂位)

營業時間:11點半~14點半 / 17點~22點 (週二三四公休,例假日順延)

無服務費。可宅配。電視報導影片店家FB官網

 

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Hi 我是轉角,部落格裏記錄了我所經歷過的美好,以高雄的食遊玩樂為主要分享內容,不時穿插台灣其它縣市,偶爾也會有國外旅遊連載,夢想環遊世界◕‿◕。